Policzki wieprzowe glazurowane miso i imbirem
Co zawiera?
Składniki
- 800 g czystych policzków wieprzowych
- 2 łyżki białego miso
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mirinu lub białego wina
- 1 kawałek startego świeżego imbiru (2 cm)
- 2 łyżki miodu lub brązowego cukru
- 500 ml bulionu
- Olej, sól i pieprz
- Szczypiorek do dekoracji
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Dopraw policzki solą i pieprzem. W dużym garnku z 1 łyżką oleju smaż policzki na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Usuń i zarezerwuj.
- W tym samym garnku dodaj 1/2 posiekanej cebuli (opcjonalnie) i smaż przez 3-4 minuty. Dodaj starty imbir 1 minutę.
- Wymieszaj miso, sos sojowy, mirin i miód w misce, aż dobrze się połączą.
- Włóż policzki z powrotem do garnka, zalej na wierzch mieszaniną miso i zalej bulionem, aż będą częściowo przykryte.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i odpadnie od kości.
- Usuń policzki i zredukuj sos na dużym ogniu przez 8-10 minut, aż zgęstnieje i stanie się glazurą.
- Dodaj policzki do sosu i posmaruj ze wszystkich stron. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej karmelizowana, dokończ w piekarniku nagrzanym do 200°C na 6-8 minut lub zrumienij na patelni.
- Policzki podawać z białym ryżem lub puree z batatów, posypane posiekanym szczypiorkiem.
Pełny opis
Odkryj niezwykłą delikatesję wolno gotowanych policzków wieprzowych, które są glazurowane aromatycznym sosem miso, imbirem i sosem sojowym. Ten potrawa oferuje konsystencję rozpływającą się w ustach, z bogatym, karmelizowanym smakiem i delikatnym, lekko kwaśnym zapachem imbiru. Idealnie uzupełniona przez ciepły biały ryż lub puree z batatów, każdy kąsek zaprasza do odkrywania warstw smaków, od pełnych i głębokich do lekkich i świeżych. Dla najlepszych rezultatów, upewnij się, że mięso jest miękkie i odpada od kości, a skórka delikatnie karmelizowana.
