Peruwiański ryż chaufa z kurczakiem i jajkiem

Co zawiera?

Składniki

• 2 szklanki ugotowanego ryżu z poprzedniego dnia
• 150 g kurczaka pokrojonego w kostkę
• 2 jajka
• 1 cebula chińska lub zielona cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• Olej roślinny
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Ubij jajka i przygotuj cienki omlet; pokroić w paski i zachować.
2. W woku lub dużej patelni rozgrzej olej i smaż posiekany czosnek przez 1 minutę, aż uwolni swój aromat.
3. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, ciągle mieszając, aby zachować soczystość.
4. Dodaj ugotowany ryż, dobrze wymieszaj i smaż przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aby równomiernie się podgrzał.
5. Dodaj sos sojowy i paski jajek; wszystko dobrze wymieszaj, upewniając się, że każde ziarno zostało zaimpregnowane.
6. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i mieszaj jeszcze przez 1 minutę na dużym ogniu, aby zachować jej świeżość i kolor.
7. Podawaj na gorąco, udekorowane większą ilością zielonej cebuli lub nasion sezamu do smaku, ciesząc się daniem pełnym smaku i konsystencji.