Paella z Kurczakiem i Królikiem – tradycyjny przepis
Co zawiera?
Składniki
- 400 g posiekanego kurczaka
- 400 g posiekanego królika
- 200 g rozdrobnionych pomidorów
- 200 g zielonej fasolki
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 5 ml słodkiej papryki
- 400 g ryżu krótkoziarnistego
- 1,2 l bulionu z kurczaka
- nitki szafranu
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Mielony czarny pieprz
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Na gorącym ogniu rozgrzej oliwę z oliwek w paellerze.
- Dodaj kurczaka i królika, smaż, aż będą złotobrązowe, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, paprykę, fasolkę szparagową i smaż, aż będą miękkie, około 3 minut.
- Dodaj pokruszony pomidor i słodką paprykę, dobrze wymieszaj i smaż, aż pomidor będzie miękki, około 4 minut.
- Dodaj ryż i lekko podsmażyj, około 2 minuty.
- Zalej gorącym bulionem, dopraw solą, pieprzem i dodaj szafran.
- Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut, nie mieszając.
- Przed podaniem odstaw na 5 minut, aby smaki mogły się w pełni połączyć.
Pełny opis
Odkryj autentyczne smaki Hiszpanii w tej klasycznej paellzie, która łączy w sobie delikatne mięso kurczaka i królika z aromatycznymi warzywami. Smak szafranu i bulionu kurczaka tworzą bogaty, wiejski smak, podczas gdy smażone warzywa dodają kremową teksturę. Użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek, aby podkreślić bogaty profil smakowy, a szafran doda złoty kolor i niezapomniany aromat. Uwaga na szczegóły, takie jak dokładne smażenie mięsa i warzyw, zapewni najlepsze rezultaty. Użyj szafranu jako ostatniego dodatku, aby zachować jego aromat, i pozwól paellzie odpocząć przed podaniem, aby smaki mogły się w pełni połączyć.
