Paella Walencka – tradycyjny przepis
Co zawiera?
Składniki
- 500 gramów ryżu bombowego
- 1 posiekany kurczak
- 200 gramów posiekanego królika
- 100 gramów zielonej fasolki
- 100 gramów garrofonu
- 1 duży rozgnieciony pomidor
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 5 ml szafranu
- 4 litry bulionu z kurczaka
- sól do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na dużej patelni do paelli i usmaż kurczaka i królika, aż nabiorą złotego koloru i będą delikatnie usmażone, co zajmie około 10 minut.
- Dodaj fasolkę szparagową i garrofon, smaż jeszcze przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nieprzeżarzone.
- Dodaj pokruszony pomidor i rozmaryn, gotuj, aż pomidor straci swoją kwasowość, co zajmie około 5 minut, i wydostanie się aromatyczny zapach.
- Dodać ryż i lekko podsmażyć przez 2 minuty, aby składniki dobrze się połączyły.
- Do gorącego bulionu wlewamy szafran i dobrze rozprowadzamy składniki, aby szafran rozpuścił się równomiernie.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, a następnie na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż ryż będzie miękki i bulion wchłonięty.
- Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut przed podaniem, aby smaki mogły się uzupełnić.
Pełny opis
Paella Valenciana to klasyka hiszpańskiej gastronomii, która odzwierciedla bogactwo lokalnych składników. Danie to charakteryzuje się ryżem gotowanym z kurczakiem, królikiem, warzywami i szafranem, co nadaje mu autentyczny smak pełen historii. Uderzający, bogaty w aromat szafran, w połączeniu z delikatnymi nutami rozmarynu, tworzy niezapomnianą nutę. Uroczyste usmażenie mięsa dodaje do tego smak i teksturę, podczas gdy warzywa dodają kolor i świeżość. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia podkreśla naturalne smaki, tworząc harmonijną symfonię w każdym kąciku ust. Zanurz się w tę autentyczną przygodę smakową, która przyciągnie każdego gospodarza i gościa.
