Autentyczna walencka paella – tradycyjny przepis
Co zawiera?
Składniki
- 500 g ryżu bombowego
- 500 ml bulionu z kurczaka
- 200g królika
- 200 g kurczaka
- 100 g zielonej fasolki
- 100 g garofonu
- 2 średnie pomidory
- 1 czerwona papryka
- 5 ml słodkiej papryki
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- nitki szafranu
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Agua
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej olej z oliwek na patelni do paelli i smaż królika i kurczaka na złoty kolor, około 5 minut, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
- Dodać paprykę i fasolkę szparagową, smażyć około 3 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj posiekany pomidor i paprykę, smaż, aż pomidor będzie miękki i aromatyczny.
- Dodać garrofon i smażyć kilka minut, aby aromaty się połączyły.
- Wsypać ryż i równomiernie go rozprowadzić na patelni.
- Dodać bulion z kurczaka z szafranem i gałązką rozmarynu, mieszając delikatnie.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż bulion zacznie się zmniejszać. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj kolejne 10 minut, aż ryż będzie miękki i będzie uchwycony.
- Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Pełny opis
Odkryj autentyczny smak kuchni walenckiej dzięki temu klasycznemu przepisowi na paellę. Gotowane na patelni do paelli, łączy w sobie królika, kurczaka, fasolkę szparagową i garrofon w bulionie szafranowo-paprykowym. Smak szafranu i aromat rozmarynu tworzą niezapomnianą nutę, podczas gdy tekstura ryżu bombowego jest idealnie ugotowana. Użyj oleju z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby wzbogacić smak. Przygotowanie to jest łatwe i przeniesie Cię na pola Walencji. Upewnij się, że ryż jest równomiernie rozprowadzony, aby uzyskać idealną teksturę. Ciesz się każdym kawałkiem tej kuchni!
