Marokański tagine z kurczakiem i morelami

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 10 ml startego świeżego imbiru
• 5 ml mielonego cynamonu
• 5 ml mielonego kminku
• 1/10 ml zmielonych goździków
• 1/10 ml kurkumy
• 400g suszonych moreli, namoczonych
• 240 ml bulionu z kurczaka
• 1/480 ml posiekanych migdałów
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra, posiekana do dekoracji

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. W głębokim garnku lub tagine rozgrzej oliwę z oliwek. Dodać cebulę, czosnek i imbir, smażyć na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i prześwietlna, co zajmie około 5 minut.
2. Dodaj kurczaka i przyprawy, smaż, aż kurczak będzie złotobrązowy i delikatnie zapachuje, co zajmie około 10 minut.
3. Dodać namoczone morele i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować przy zamkniętym pokrywem przez 1 godzinę, aż kurczak będzie miękki.
4. Dodaj migdały i gotuj przez kolejne 15 minut, aż migdały staną się złotobrązowe i sos gęsty.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać gorące, udekorowane świeżą kolendrą.