Kurczak Tamale z Mole Poblano

Co zawiera?

Składniki

• 500 g kurczaka bez kości, pokrojonego na kawałki
• 300 g ciasta na tamales
• 200 g kreta poblano
• 15 ml oleju roślinnego
• 50 g smalcu
• 1 średnia cebula posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 liść laurowy
• Sól do smaku
• 10 suszonych łusek kukurydzy
• 1 litr wody

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Uważaj, aby nie przypalić, co może dodawać niepożądane smaki.
2. Dodaj kurczaka i liść laurowy, dopraw solą i smaż, aż kurczak będzie złotobrązowy i miękki, co powinno zająć około 10 minut.
3. Dodaj mole poblano do mieszanki kurczaka i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki mogły się połączyć.
4. W międzyczasie przygotuj łuski kukurydzy, nawilżając je w gorącej wodzie przez 30 minut, aż staną się miękkie i elastyczne.
5. Uwodnione liście włóż do dużej miski i ubijaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
6. Na każdą łuskę kukurydzy rozsmaruj odrobinę ciasta, połóż na środku porcję kurczaka i kreta, a następnie zamknij łuski, starając się nie zrobić dziur.
7. Za pomocą maty tamale zwiń i zawiąż tamales, aby utrzymać kształt podczas gotowania.
8. W dużym garnku rozgrzej smalec i gotuj tamales na małym ogniu przez 1 godzinę, obracając co 15 minut, aby zapewnić równomierne podgrzanie.
9. Zdejmij tamale z ognia i odstaw na 10 minut przed podaniem, aby mogły się nieco ostygnąć i ułatwić podział.