Krem malinowo-ciastkowy Mille-feuille

Co zawiera?

Składniki

• 2 paski ciasta francuskiego
• 250 ml pełnego mleka
• 50 g cukru
• 15 ml skrobi kukurydzianej
• 1 żółtko
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 200 g kremu mascarpone
• 200 g płynnej śmietany do ubijania
• 150 g świeżych malin
• Cukier puder do dekoracji

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozłóż arkusze pasztetu feuilletée na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut na złoty kolor. Całkowicie ostudzić.
2. Aby przygotować crème pâtissière, podgrzej mleko w rondlu, aż się zagotuje. W międzyczasie w misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i żółtko. Dodaj wanilię.
3. Wlać gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Wróć do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Pozwól ostygnąć.
4. Ubij śmietankę mascarpone i płynną śmietankę, aż uzyskasz sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj z zimnym kremem pâtissière.
5. Na talerzu ułóż arkusz pasztetu feuilletée. Rozsmaruj warstwę kremu frangipane, ułóż maliny i dodaj drugi arkusz pasztetu feuilletée. Powtórz proces z warstwami.
6. Przed podaniem udekorować cukrem pudrem.