Jagnięcina Rogan Josh: autentyczne pakistańskie curry z przyprawami
Co zawiera?
Składniki
- 500 g posiekanej jagnięciny
- 45ml oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 5 ml startego świeżego imbiru
- 30 ml koncentratu pomidorowego
- 5 ml czarnego pieprzu
- 5 ml kminku w proszku
- 5 ml kurkumy
- 5 ml proszku cynamonowego
- 5 ml proszku kardamonu
- 5 ml zmielonych goździków
- 5 ml pieprzu cayenne
- 1 liść laurowy
- 5 ml soli
- 30 ml świeżej kolendry, posiekanej
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i świeży imbir, smaż jeszcze kilka minut.
- Dodać koncentrat pomidorowy, czarny pieprz, kminek, kurkumę, cynamon, kardamon, goździki i pieprz cayenne. Gotuj tę mieszaninę przypraw, ciągle mieszając przez kilka minut.
- Dodaj liść laurowy i sól. Zalać 500 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około godzinę lub do momentu, aż jagnięcina będzie bardzo miękka.
- Przed podaniem usuń liść laurowy i posyp obficie świeżą kolendrą.
Pełny opis
Odkryj głęboki smak Rogana Josha, tradycyjnego pakistańskiego gulaszu z delikatną jagnięciną i bogato przyprawionym sosem. To aromatyczne curry idealnie nadaje się na wyjątkowe obiady lub podawane z ryżem basmati.
