Brytyjskie curry z jagnięciną: aromatyczny i pocieszający przepis

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg jagnięciny, pokrojonej na kawałki
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 30 ml czerwonej pasty curry
• 30 ml koncentratu pomidorowego
• 1 główka czosnku, obrana
• 1 pęczek cynamonu
• 3 goździki
• 2 liście laurowe
• 5 ml startego imbiru
• 500 ml bulionu jagnięcego
• 200 ml mleka kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej do dekoracji
• Ugotowany ryż basmati do podania

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj jagnięcinę i smaż ją, aż będzie dobrze sklejona ze wszystkich stron. Wyjmij jagnięcinę i zarezerwuj ją.
2. W tym samym garnku podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj czerwoną pastę curry i koncentrat pomidorowy, krótko gotuj, aby zintensyfikować smak.
3. Dodać całą główkę czosnku, laskę cynamonu, goździki, liście laurowe i starty imbir. Włóż jagnięcinę z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj z przyprawami.
4. Wlać bulion jagnięcy i pozostawić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 1 godzinę i 30 minut, aby jagnięcina była miękka.
5. Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, aż lekko zgęstnieje.
6. Podawać na gorąco, obficie udekorowane świeżą posiekaną kolendrą i dodatkiem ugotowanego ryżu basmati.