Gnocchi ziemniaczane z sosem z sera pleśniowego

Co zawiera?

Składniki

• 500 g ziemniaków
• 150g mąki
• 1 jajko
• 100 g sera pleśniowego
• 50 ml śmietanki kuchennej
• Posiekane orzechy włoskie, sól i czarny pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuj ze skórką w osolonej wodzie, aż będą bardzo miękkie. Następnie obierz je i rozgnieć, aż uzyskasz gładkie puree, pamiętając o usunięciu większych kawałków.
2. W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane z jajkiem i mąką. Dobrze zagniataj, aż uzyskasz miękkie, łatwe do ugniatania i nieklejące się ciasto. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki, aby ciasto się nie kleiło.
3. Ciasto podzielić na mniejsze części i uformować bułki o grubości około 2 cm. Pokrój każdą bułkę na 2-3 cm kawałki i lekko docisnąć widelcem, aby zaznaczyć wgłębienia na tradycyjne gnocchi.
4. W garnku z wrzącą, osoloną wodą gotuj partiami gnocchi. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Dobrze je odsącz i zachowaj na talerzu.
5. Na dużej patelni podgrzej śmietanę na średnim ogniu. Dodać pokruszony ser pleśniowy i ciągle mieszać, aż całkowicie się rozpuści i powstanie kremowy sos.
6. Ugotowane gnocchi dodać na patelnię z sosem. Dodać posiekane orzechy włoskie i czarny pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby dobrze pokryły się sosem, gotuj wszystko razem przez kilka minut.
7. Podawaj gorące gnocchi, udekorowane większą ilością posiekanych orzechów włoskich lub odrobiną dodatkowego pieprzu, jeśli wolisz. Podawać ze świeżą sałatą lub chrupiącym pieczywem.