Falafel z Ciecierzycy Z Tahini i Sałatką Z Ogórka

Co zawiera?

Składniki

• 240 ml namoczonej suszonej ciecierzycy
• 1 średnia cebula posiekana
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 15 ml kminku w proszku
• 5 ml słodkiej papryki
• 5 ml mielonego imbiru
• 5 ml sal
• 1/10 ml mielonego czarnego pieprzu
• 30 ml posiekanej świeżej kolendry
• 30 ml posiekanej świeżej pietruszki
• 45 ml mąki z ciecierzycy lub mąki pszennej
• Olej roślinny do smażenia
• 1 ogórek pokrojony w paski
• 1/480 ml pikli
• 30 ml białego octu winnego
• 15 ml oliwy z oliwek
• 5 ml musztardy zbożowej
• 5 ml mleka
• Sól i pieprz do smaku
• 240 ml tahini
• 30 ml soku z cytryny
• 15ml wody
• Sól do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Opłucz i odcedź ciecierzycę. W robocie kuchennym wymieszaj ciecierzycę, cebulę, czosnek, kminek, paprykę, imbir, sól, pieprz, kolendrę i pietruszkę. Przetwarzaj, aż utworzy się jednorodna mieszanina.
2. Dodać mąkę z ciecierzycy i ponownie zmiksować, aż składniki dobrze się połączą. Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki.
3. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smażyć falafel, aż będą złote i chrupiące, około 4 minut z każdej strony. Odsączyć na papierze chłonnym.
4. Na sałatkę z ogórków w misce wymieszaj paski ogórka, pikle, ocet, oliwę, musztardę, miód, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
5. Aby przygotować tahini, w misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę i sól do smaku, aż uzyskasz kremową konsystencję.
6. Podawaj falafel z sałatką z ogórka i tahini.