Soczewica Z Tahini I Warzywami

Co zawiera?

Składniki

• 250 g soczewicy
• 50 g tahini
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 posiekana czerwona cebula
• 1 ząbek zmiażdżonego czosnku
• 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 200 g zielonej fasolki
• 1 cukinia pokrojona w plasterki
• 100 g startego jarmużu
• 37,5 ml zimnej wody
• Skórka i sok z 1 cytryny
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. W dzbanku wymieszaj tahini ze skórką i sokiem z cytryny oraz wodą, aż uzyskasz płynny dressing.
2. Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj czerwoną cebulę wraz ze szczyptą soli i smaż, aż zacznie mięknąć i nabierze złotego koloru.
4. Dodać czosnek, paprykę, fasolkę szparagową i cukinię, smażyć, często mieszając, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodać ugotowaną soczewicę i starty jarmuż, dobrze wymieszać z warzywami i smażyć jeszcze kilka minut, aż wszystko będzie gorące i dobrze połączone.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj sos tahini i wymieszaj, aby równomiernie się nim pokrył.