Tajska sałatka z wieprzowiną i makaronem ryżowym

Co zawiera?

Składniki

• 1/2 opakowania makaronu ryżowego
• 200 g kiełków fasoli
• Skórka i sok z 2 limonek
• 2-3 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 małe sałaty
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka startego imbiru
• Szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
• 2 łyżki nasion sezamu
• 4 polędwiczki po 175 g
• 1 czerwone chili pokrojone w plasterki
• Garść liści mięty

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Makaron i kiełki fasoli włóż do żaroodpornej miski i zalej wrzącą wodą. Pozwól im odpocząć 4 minuty lub do miękkości. Odcedź i ostudź pod zimną bieżącą wodą, a następnie ponownie odcedź.
2. Wymieszaj skórkę i sok z limonki z sosem rybnym i cukrem. Dodać makaron, czerwoną cebulę i sałatę i dobrze wymieszać.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż mieloną wieprzowinę z startym imbirem i pieprzem cayenne przez 10 minut, aż będzie ugotowana i złocistobrązowa. Wymieszaj z makaronem.
4. Aby przygotować polędwicę, na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i na talerz wsyp nasiona sezamu. Polędwiczki natrzeć oliwą i wycisnąć nasiona. Smaż po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Odstawiamy na 5 minut i kroimy w cienkie plasterki.
5. Wymieszaj czerwone chili i liście mięty z makaronem i połóż na wierzchu plastry polędwicy.