Domowe ravioli z ricottą i szpinakiem
Co zawiera?
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 g trawy
- 100 g ugotowanego i odsączonego szpinaku
- 50 g startego parmezanu
- Do podania masło i liście szałwii
- sól i pieprz
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: z mąki uformuj wulkan, dodaj jajka i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy na 30 minut, przykryte ściereczką.
- Ricottę wymieszaj z posiekanym szpinakiem i parmezanem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, nakładamy małe porcje nadzienia co 3-4 cm, dbając o to, aby były dobrze od siebie oddzielone.
- Przykryj kolejnym arkuszem, dociśnij każdą porcję, aby dokładnie ją złączyć i pokrój ravioli za pomocą foremki.
- Gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty, aż wypłyną i będą miękkie, ale jędrne. Wyjmować łyżką cedzakową i dobrze osączyć.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj liście szałwii na 1-2 minuty, a następnie krótko podsmaż ugotowane ravioli, upewniając się, że nabrały smaku.
- Podawać na gorąco z dodatkowym startym parmezanem lub w towarzystwie lekkiego sosu pomidorowego, dekorując w razie potrzeby listkami świeżej bazylii.
Pełny opis
Odkryj niezwykłe smaki włoskiej kuchni z domowymi ravioli nadziewanymi delikatną ricottą i świeżym szpinakiem. Te ravioli, gotowane al dente, zapewniają idealną równowagę między miękkim ciastem a aromatycznym nadzieniem. Podawane z roztopionym masłem, świeżą szałwią i odrobiną tartego parmezanu, tworzą niezapomniany posiłek, który zachwyca zarówno wzrok, jak i zmysły. Cieszy się aromatami świeżych składników i delikatnymi teksturami, które zrobią z każdej porcji prawdziwą ucieczkę do włoskiego domku na wsi.
