Cannelloni nadziewane szpinakiem i ricottą

Co zawiera?

Składniki

• 12 talerzy cannelloni (podgotowane lub normalne)
• 300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego, odsączonego)
• 250 g żeberka (na życzenie)
• 1 jajko (opcjonalnie, do związania nadzienia)
• 40 g startego sera (parmezan lub mieszanka)
• 400 ml beszamelu (domowego lub gotowego)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj szpinak: umyj i odcedź szpinak. Podsmaż świeży szpinak na patelni z 1 łyżką oleju i 1 ząbkiem posiekanego czosnku przez 3–4 minuty, aż się zredukują. Dobrze odcedź na durszlaku i naciśnij, aby usunąć płyn. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go i natychmiast naciśnij, aby usunąć nadmiar wody.
2. Posiekaj i wymieszaj: Drobno posiekany szpinak włóż do miski. Dodaj ricottę, jajko (jeśli używasz), starty ser, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Mieszaj aż do uzyskania jednorodnego nadzienia.
3. Płyty do gotowania (jeśli dotyczy): Gotuj zwykłe talerze zgodnie z opakowaniem i kładź je na wilgotnej ściereczce, aby się nie przyklejały. Te wstępnie ugotowane są zwykle gotowe.
4. Nadzienie: Na środek każdego talerza nałóż półtorej łyżki nadzienia i zwiń je, tworząc cannelloni. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu.
5. Posypać beszamelem: Naczynie równomiernie przykryć gorącym beszamelem i posypać startym serem.
6. Zapiekanka: Rozgrzej piekarnik do 200°C i zapiekaj przez 12–15 minut, aż powierzchnia będzie złocista i musująca.
7. Odpocznij i podawaj: Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby zastygło. Podawaj na gorąco z zieloną sałatą.