Curry z ciecierzycy z łagodnym szpinakiem
Co zawiera?
Składniki
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 puszka rozgniecionych pomidorów (400 g)
- 200 ml mleka kokosowego
- Oliwa, sól i świeża kolendra
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj świeży imbir.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 5 minut, aż lekko się zrumieni i uwolni swój naturalny aromat.
- Dodać czosnek, imbir i przyprawy (kurkumę i kminek), mieszać przez 1-2 minuty, aż aromaty dobrze się połączą.
- Dodaj pokruszony pomidor i smaż przez 5-6 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
- Dodać ugotowaną ciecierzycę i mleko kokosowe, wymieszać i gotować 10-12 minut na małym ogniu do połączenia wszystkich smaków.
- Dodaj świeży szpinak, gotuj 2-3 minuty, aż zwiędnie i dopraw solą do smaku.
- Podawać na gorąco z ryżem basmati lub chlebem naan, dekorując świeżą posiekaną kolendrą i kilkoma plasterkami cytryny, według uznania.
Pełny opis
Odkryj delikatne wegetariańskie curry z ciecierzycą, które połączy z miękkim szpinakiem i aromatycznymi przyprawami. Ten posiłek, idealny do podania z ryżem basmati lub świeżo upieczonym chlebkiem naan, zaprasza do podróży smakowej. Ciecierzycę smażymy razem z cebulą, czosnkiem i imbirzem, tworząc bogaty, aromatyczny fundament. Dodanie kurkumy i kminku dodaje głębi, podczas gdy rozgnieciony pomidor i mleko kokosowe tworzą bogatą, lepką sos. Świeży szpinak dodaje zielonej żywności i delikatnej tekstury, tworząc posiłek, który jest zarówno pocieszający, jak i pożywny. Uzupełnij go świeżą kolendrą i cytryną dla ożywiającego akcentu.
