Coq au Vin Frances – tradycyjny przepis
Co zawiera?
Składniki
- 1 kg kurczaka w kawałkach
- 30 ml oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 250 g grzybów, pokrojonych w grube plasterki
- 200 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu z kurczaka
- 2 liście laurowe
- 5 ml świeżego tymianku
- 1 duża marchewka, posiekana
- 1 łodyga selera, posiekana
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż ze wszystkich stron, aż będą złote i delikatnie kruche, około 5 minut. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
- W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i przezroczyste, około 3 minut. Następnie dodaj grzyby i smażyj, aż nabiorą złotego koloru, co powinno zająć około 5 minut.
- Włóż kurczaka z powrotem do garnka, dodaj czerwone wino, bulion, liść laurowy, tymianek, marchewkę i seler. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, aż kurczak będzie miękki i sos zredukowany do gęstej konsystencji. Sprawdzaj co jakiś czas, aby uniknąć przypalenia.
- Przed podaniem spróbuj i dopraw do smaku. Możesz również delikatnie przesmarować kawałki kurczaka sosem, aby wzmocnić smak.
Pełny opis
To klasyczne francuskie danie to wolno gotowany gulasz z kurczaka w czerwonym winie, który zaprasza do podróży smakową. Wzbogacany o grzyby i cebulę, coq au vin oferuje głębię smaku, delikatną konsystencję i aromatyczne dźwięki. Idealne dla tych, którzy cenią sobie tradycyjne metody gotowania, to danie zanurza się w bogatej, winnej sosie, która przyprawia każdy kawałek kurczaka. Uwielbione za swoją wyjątkową teksturę i aromat, jest to ponadczasowy faworyt, który zaspokoi każdego miłośnika francuskiej kuchni.
