Ciasto Sernik Cytrynowo-Mascarpone

Co zawiera?

Składniki

• 200 g ciastek Digestive
• 100 g roztopionego masła
• 300 g serka mascarpone
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka l
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 5 ml ekstraktu waniliowego

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Zmiel ciasteczka w robocie kuchennym, aż uzyskasz gruboziarnisty proszek. Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż masa będzie gładka. Powstałym ciastem wyłóż spód formy wyjmowanej o średnicy 22 cm i dobrze dociśnij. Piec przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia.
2. Serek mascarpone ubić z cukrem pudrem na gładką masę. Oddziel żółtka od białek. Do masy mascarpone dodać żółtka i skórkę z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy.
3. Połącz sok z cytryny i ekstrakt waniliowy z mieszaniną. Wylać na ostudzony spód biszkoptowy i piec w temperaturze 160°C przez 35-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie twarde. Przed wyjęciem z formy i podaniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.