Velsmakende tre ostesuffléer
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 50 g smør
- 25 g parmesan
- 300 ml melk
- 2 laurbærblader
- 75 ml vanlig mel
- ½ ts engelsk sennep
- kajennepepper belg
- 140 g de gruyere
- 3 egg
- 8 skiver geitost
- 150 ml dobbel krem
- spinat til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C/180°C vifte/gass 6 og smør 4 små ramekins (ca. 200ml). Dryss parmesanost i ramekinene og snu slik at de dekker alle sider.
- Ha melken og laurbærbladene i en stor kjele på lav varme og kok opp. Slå av varmen og la det trekke i 15 minutter.
- Fjern laurbærbladene, tilsett smør og mel og kok på lav varme, rør kontinuerlig med en visp i ca 6 minutter til du får en jevn, tykk hvit saus.
- Overfør sausen til en stor bolle og tilsett sennepspulveret, cayennepepper, Gruyere og eggeplommer, bland godt.
- Pisk eggehvitene i en ren bolle til de begynner å danne topper.
- Fold the egg whites into the cheese sauce in three stages, folding gently to keep them aerated. Fyll de tilberedte formene med suffleblandingen.
- Topp hver sufflé med en skive geitost og legg på en bakeplate. Stek i 20-25 minutter til de er spenstige og godt hevet.
- La avkjøles, og fjern deretter suffléene ved å kjøre en kniv rundt kanten på hver tallerken. Hvis du gjør videre, legg dem med forsiden ned på et brett dekket med plastfolie. Avkjøl eller frys i opptil 1 måned.
- For servering, forvarm ovnen til 200°C/180°C. Legg suffléene omvendt på et fat, dekk med resten av geitosten og hell fløten. Stek i 8-10 minutter til de er gylne. Server med fersk spinat.
Full beskrivelse
Oppdag den tradisjonelle og utsøkte smaken av våre Three Cheese Soufflés, laget med smør, parmesan, melk og utvalgte oster. Denne oppskriften kombinerer den rike, smeltede teksturen av Gruyere, den subtile smaken av geitost, og den rike, kremaktige dobbel krem. En enkel oppskrift, perfekt for å glede enhver anledning med et gourmetpreg. Friskhet og smak i hver bit! Når du lager disse, sørg for at ovnen er riktig forvarmet for å oppnå den perfekte, spenstige toppen. Server med fersk spinat for en frisk kontrast.
