Utsøkt reke- og fennikelbisque
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 450 g tigerreker
- 60 ml olivenolje
- 1 stor løk
- 1 stor fennikel
- 2 gulrøtter hakket
- 150 ml tørr hvitvin
- 15 ml konjakk
- 400 g hakkede tomater
- 1 liter fiskebuljong
- 2 klyper paprika
- 150 ml dobbel krem
- 8 reker
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skrell rekene og stek dem i olje i en stor stekepanne i 5 minutter, eller til de er gyllenbrune og aromatiske.
- Tilsett løk, fennikel og gulrøtter, og stek i 10 minutter til de er myke og aromatiske.
- Hell i vin og konjakk, og boble i 1 minutt for å fjerne alkoholen, mens du rører jevnlig.
- Tilsett tomater, buljong og paprika, legg på lokk og kok på lav varme i 30 minutter, eller til alle ingrediensene er fullt ut blitt smakfulle.
- Mal rekene fint med en blender eller foodprosessor.
- Press rekene gjennom en sil og legg i en bolle.
- Pureer suppen så fint som mulig for en glatt konsistens.
- Press suppen gjennom en sil for en fløyelsmyk konsistens.
Full beskrivelse
Oppdag smaken av havet med denne deilige reker og fennikel bisque. Denne rike og kremete bisque kombinerer den subtile aromen av fennikel med den rike, søte smaken av reker. Tilberedt på mindre enn 30 minutter, nyt dens aromatiske smaker og fløyelsmyke tekstur. Perfekt for å sette en elegant tone for måltidene dine, og en perfekt måte å feire ferske sjøprodukter på.
