Utsøkt Massaman Beef Curry
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 85 g peanøtter
- 400 ml boks kokoskrem
- 60 ml Massaman karripasta
- 600 g stuet biff kuttet i strimler
- 450 g voksaktige poteter
- 1 løk kuttet i tynne skiver
- 4 limeblader
- 1 haug med kanel
- 15 ml tamarindpasta
- 15 ml håndflate eller lett, myk jaggery
- 15 ml fiskesaus
- 1 rød chili, med frø og finhakket, til servering
- sjasminris til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200C/180C vifte/gass 6 og rist peanøttene på et stekebrett i 5 minutter til de er gylne og velduftende.
- Når det er avkjølt, grovhakk peanøttene. Reduser ovnen til 180C/160C vifte/gass 4.
- Varm 2 ss kokoskrem i en stor kjele med lokk til det begynner å boble forsiktig.
- Tilsett karripasta og stek i 1 minutt, til den krydrede aromaen forsterkes.
- Tilsett kjøttet og stek til det er godt dekket og forseglet, på jakt etter en gyllen farge.
- Tilsett resten av kokosen med en halv boks vann, potetene, løken, limebladene, kanel, tamarind, sukker, fiskesaus og det meste av peanøttene.
- La det småkoke, dekk deretter til og stek i 2 timer i ovnen til kjøttet er mørt og potetene er kokt.
- Dryss over skivet chili og de resterende peanøttene, og server rett fra tallerkenen med sjasminris.
Full beskrivelse
Oppdag den utsøkte Massaman Beef Curry, en deilig blanding av tradisjonelle thailandske smaker. De ristede peanøttene gir en knasende kontrast til kremet i kokoskremen, mens biffen smelter i munnen og gir en uforglemmelig kulinarisk opplevelse. Denne karrien er en feiring av sitrusaromaer og krydder, med en rik dybde som intensiveres for hver bit. Denne oppskriften er ideell for de som leter etter en trøstende rett full av nyanser, og er en hyllest til det thailandske kjøkkenet. For best resultat, pass på å steke peanøttene til de er gyldne og duftende, og kok kjøttet sakte så det blir mørt og saftig. Nyt denne karrien med sjasminris og et snev av rød chili for en krydret touch.
