Auberginer fylt med kjøtt og gratengost
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 250 g kjøttdeig (ternera eller mixta)
- 1 liten løk
- 1 fedd hvitløk
- 200 g knust tomat
- 50 g revet ost (mozzarella eller emmentaler)
- Olivenolje
- salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skjær auberginene på langs og øs ut fruktkjøttet med en skje, og la det ligge et lag på en halv centimeter slik at de beholder formen.
- Hakk fruktkjøttet og reserver.
- Legg de tomme halvdelene på et brett, pensle dem med olje og stek dem i 15 minutter ved 180°C for å myke dem.
- I mellomtiden, varm olje i en stekepanne og fres hakket løk og hvitløk.
- Tilsett kjøttdeigen og stek til den er godt brun.
- Tilsett hakket auberginekjøtt og knust tomat. Kok i 10-12 minutter til væsken er redusert.
- Fyll auberginehalvdelene med den tilberedte blandingen og dekk med revet ost.
- Stek igjen i 15 minutter ved 200°C eller til osten er gyllen og boblende.
- Server varm akkompagnert av en salat eller hvit ris.
Full beskrivelse
Deilige auberginer fylt med en rik blanding av kjøttdeig, auberginemasse og tomat, bakt til osten smelter og danner et gyllent lag. Denne oppskriften kombinerer den søte, lett karamelliserte smaken av auberginer med den rike, aromatiske kjøttblandingen, og gir en kremet touch som alle vil elske. Perfekt for familielunsjer eller middager, hvor hver bøtte tilbyr en balanse av teksturer og smaker. Tip: La auberginene stekte i olje til de er myke og aromatiske før fylling for å forbedre smaken.
