Tradisjonelle Mamoul-kaker fylt med dadler
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 g vanlig mel
- 200 g fin semulegryn
- 25 g solsikkeolje
- 250 g usaltet smør
- 50 ml varm melk
- 60 g melis
- Ristet sesam (til fyllet)
- 1 ss smør (til fyllet)
- 300 g daddelpasta
- Vann (kun hvis nødvendig for å myke pastaen)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Pisk smøret med melis til du får en kremet blanding.
- Tilsett mel, semulegryn og olje, bland til det er homogent. Tilsett den varme melken og bland forsiktig for å unngå å elte.
- Dekk til deigen og la den hvile i 1 time for å utvikle smaken.
- For fyllet, rister du sesamen lett i en panne til den er varm og duften spreder seg. Tilsett smøret og bland med daddelpastaen. Tilsett vann om nødvendig for å oppnå en myk konsistens.
- Fjern fra varmen, la avkjøles, og form 15 g kuler. Avkjøl i 30 minutter for å stabilisere.
- Form 30 g deigkuler og fyll hver med en daddelkule.
- Trykk hver del i en mamoul-form for å forme den.
- Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 20 minutter, eller til de er gyldne i bunnen og knapt farget på toppen.
Full beskrivelse
Mamoul-kaker er en aromatisk og møk saudisk søtsak, laget med semulegryn og smørdeig, fylt med en myk daddelpasta med ristet sesam. Disse kakebiterne er perfekte for feiringer som Eid, og tilbyr en harmonisk blanding av søt, nærende smaker og en lett karamellisert overflate. De smulrende sesam og den søte daddelkaken gir en unik tekstur og aroma som vil fengsle smakene dine.
