Tradisjonell og velsmakende sjømat fideuá
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g fine videoer for fideuá
- 300 g ben
- 200 g blekksprut
- 1 løk
- 1 rød paprika
- 2 fedd hvitløk
- 400 ml fiskebuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 ts søt paprika
- Salt, pepper og persille
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Hakk løk, pepper og hvitløk fint.
- Rens blekkspruten og kutt i ringer; skrell rekene, la hodet være igjen hvis du ønsker å dekorere.
- I en paellapanne eller stor stekepanne, varm oljen og fryst løk, pepper og hvitløk i 5 minutter til de er gjennomsiktige.
- Tilsett blekkspruten og fryst i 3-4 minutter.
- Tilsett nudlene og bland slik at de er impregnert med olje og aromaer i 1-2 minutter.
- Tilsett paprikaen, rør og hell i den varme buljongen. Juster salt og pepper.
- Kok på middels varme i 10-12 minutter uten å røre for mye slik at nudlene absorberer buljongen jevnt.
- Tilsett rekene de siste 5 minuttene av kokingen slik at de er ferdige uten å tørke ut.
- La den hvile i 2 minutter av varmen, pynt med hakket persille og server varm.
Full beskrivelse
Denne tradisjonelle spansk retten, lik paella men med tynne nudler, er en smakfest for sjømatelskere. Med ferske ben, blekksprut og en intens fiskebuljong, tilberedes den med omsorg for å fange opp aromene fra hver ingrediens. Nudlene absorberer buljongens rike smaker, mens sjømaten gir en delikat tekstur og farge. Perfekt for en middag med familie eller venner, denne retten er en klassiker innen middelhavsgastronomi, som tilbyr en harmonisk balanse mellom søt paprika og den naturlige ferskheten til sjømaten. Pyntet med frisk persille, er denne fideuáen en opplevelse for alle sanser.
