Thai svinekjøtt risnudelsalat

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1/2 pose risnudler
• 200 g bønnespirer
• Skal og saft av 2 lime
• 2-3 ss fiskesaus
• 1 ts brunt sukker
• 1 rødløk, i tynne skiver
• 2 små salater
• 500 g hakket svinekjøtt
• 1 ts revet ingefær
• En klype cayennepepper
• 1 ts solsikkeolje
• 2 ss sesamfrø
• 4 mørbrad à 175 g
• 1 rød chili i skiver
• En håndfull mynteblader

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Legg nudlene og bønnespirene i en varmefast bolle og dekk med kokende vann. La dem hvile i 4 minutter eller til de er møre. Tøm og avkjøl under kaldt rennende vann, og tøm deretter igjen.
2. Bland limeskall og saft med fiskesaus og sukker. Tilsett nudler, rødløk og salat og bland godt.
3. Til kjøttet, varm olje i en stekepanne og fres kjøttdeigen med revet ingefær og kajennepepper i 10 minutter til den er gjennomstekt og gyldenbrun. Bland det med nudlene.
4. Til mørbraden, varm solsikkeolje i en stekepanne og hell sesamfrøene på en tallerken. Gni inn indrefileten med olje og press på frøene. Stek i 5 minutter på hver side på middels varme. La den hvile i 5 minutter og skjær i tynne skiver.
5. Bland den røde chilien og myntebladene med nudlene og legg mørbradskivene på toppen for servering.