Thai Larb Gai (krydret kylling)
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 gram kyllingbryst, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 grønne løk, finhakket
- 10 ml fiskesaus
- 15 ml soyasaus
- 5 ml brunt sukker
- 5 ml chilipasta
- 15 ml limevann
- 1/960 ml macadamianøtter, ristet og hakket
- 15 ml frisk koriander, hakket
- 15 ml frisk mynte, hakket
- 150 gram skivet rødløk
- 150 gram agurkskiver
- 150 gram mangoskiver
- 150 gram ananasskiver
Hvordan lage det?
Forberedelse
- I en stor bolle blander du hakket kylling, hvitløk, grønn løk, fiskesaus, soyasaus, brunt sukker, chilipasta og limevann til en jevn masse.
- Mariner i minst 30 minutter i kjøleskapet.
- Varm opp olivenolje i en stor panne over middels høy varme. Når oljen er varm, stek kyllingblandingen i 5-7 minutter, eller til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Smell av krydder og lukten av karamellisert sukker.
- La avkjøles litt.
- Bland rødløk, agurk, mango og ananas i en bolle.
- Server kyllingen på et fat sammen med grønnsakene og strø over macadamianøtter, koriander og fersk mynte.
Full beskrivelse
Dette thailandske mesterverket balanserer den aromatiske smaken av marinert kylling med den friske, krydrede sausen. Den intense smaken av finhakket hvitløk og grønn løk blandes med fiskesaus, soyasaus, og chilipasta for en varm, krydret opplevelse. Perfekt som forrett eller hovedrett, servert med skivede rødløk, agurk, mango og ananas, og toppet med ristet macadamianøtter og friske krydder. Denne retten fanger essensen av thailandsk kulinær kunst med hver biter.
