Thai lammekarri - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 gram lam kuttet i terninger
- 30 ml vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 stilker koriander, hakket
- 5 ml revet fersk ingefær
- 1 boks med 400 gram kokosmelk
- 45 ml grønn karripasta
- 30 ml brunt sukker
- 5 ml salt
- 5 ml thai chilipasta (valgfritt)
- 1 lime, i skiver
- Frisk koriander og hakket grønn løk til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett lammet og stek til det er gyldenbrunt på alle sider, ca. 5-7 minutter. Fjern og reserver.
- I samme kjele, tilsett løk og hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig og begynner å farge seg, ca. 3-4 minutter.
- Rør inn koriander, ingefær, grønn karripasta, kokosmelk, brunt sukker, salt og chilipasta (hvis du bruker). Bland godt til alle ingrediensene er godt blandet.
- Ha lammet tilbake i kjelen og senk varmen til middels. La småkoke i 1 time og 30 minutter, eller til lammet er mørt og sausen har tykknet. Rør jevnlig for å forhindre at sausen koker over.
- Server varm, pyntet med lime, fersk koriander og hakket grønn løk.
Full beskrivelse
Denne deilige hovedretten inspirert av thailandsk mat kombinerer mørt lam med en fyldig og krydret grønn karrisaus. Den aromatiske blandingen av revet ingefær, frisk koriander og den eksotiske karripasta skaper en rik og kompleks smak. Den søte kokosmelken balanserer perfekt med brunt sukker og valgfri thai chilipasta, mens lime skiver gir en frisk undertone. Perfekt for de som lengter etter intense og eksotiske smaker, med en tekstur som er både rik og smørlig.
