Sprø mandel- og bringebærkake
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 175 g vanlig mel
- 75 g kaldt smør
- 2-45 ml kaldt vann
- 15 ml bringebærsyltetøy
- 125 g smør
- 125 g melis
- 125 g malte mandler
- 1 sammenvispet egg
- ½ ts mandelekstrakt
- 50 g skivede mandler
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bland melet med det kalde smøret til du får en brødsmuletekstur.
- Tilsett kaldt vann og form en myk deig.
- Fordel deigen og kle en 20 cm bunnform. Avkjøl i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C (vifte 180°C).
- Kle bunnen med aluminiumsfolie og blindbak med bønner i 15 minutter. Fjern bønnene og stek i 5 minutter til brun.
- Smør bunnen med bringebærsyltetøyet.
- Bland det smeltede smøret med sukker, malte mandler, egg og mandelekstrakt. Hell over bunnen og dryss over flakede mandler.
- Stek i 35 minutter, dekk med aluminiumsfolie hvis de blir for raskt brune.
- La avkjøle før du tar av formen og serverer.
Full beskrivelse
Denne sprø mandel- og bringebærkaken er en himmelsk blanding av teksturer og smaker. Med en knuselig mandelbunn, en rik og søt mandelfyll og et snev av bringebærsyltetøy, skaper den en harmonisk balanse mellom søt og sur. Perfekt til å dele med en kopp te eller kaffe, vil den fengsle dine sanser med aromer av mandel og bringebær. For beste resultat, server den fersk og la deg bli vasket over av dens sprøhet og dyptgående smaker.
