Spinat og geitost quiche

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1 ark mørdeig
• 200 g fersk spinat
• 150 g geitost
• 3 egg
• 200 ml matlagingskrem
• 1 liten løk
• Salt, pepper og muskatnøtt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Legg mørdeigen i en terteform og prikk bunnen med en gaffel for å unngå at den blåser opp under tilberedningen. La den hvile i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
2. Finhakk løken og fres i en panne med litt olje i ca 5 minutter, til den er gjennomsiktig og myk. Tilsett den ferske spinaten og kok på middels varme i 3-4 minutter til den reduserer og slipper vannet. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
3. I en stor bolle, pisk de 3 eggene sammen med matlagingsfløten. Tilsett salt, pepper og en klype muskat etter smak. Denne blandingen vil være den flytende basen for fyllet.
4. Fordel spinat og sautert løk over mørdeigsbunnen. Smuldre geitosten og legg den på toppen av grønnsakene.
5. Hell egge- og fløteblandingen over spinat og ost, og pass på at alt er godt dekket.
6. Stek quichen i 30-35 minutter, eller til midten er stivnet og toppen er lett brunet. Du kan teste for ferdighet ved å sette inn en tannpirker i midten; Kommer den ren ut, er den klar.
7. La quichen hvile i 5 minutter før den skjæres i skiver og serveres. Dette vil tillate den å sette og kutte lettere.