Polenta kake med sopp og ost
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g maisgryn (polenta)
- 800 ml buljong (grønnsak eller kylling)
- 300 g assortert sopp
- 1 liten løk
- 2 fedd hvitløk
- 150 g revet mozzarellaost
- 50 g revet parmesanost
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- Salt, pepper og persille
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 190°C og smør en form med smør.
- Hakk løk og hvitløk. Rens og kutt soppen.
- Varm 1 ss olje i en stekepanne og surr løken i 5-6 minutter til den er myk og gløtt.
- Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett soppen og fres i 6-8 minutter til de mister vannet. Smak til med salt og pepper, tilsett persille og sett til side.
- Kok opp buljongen. Tilsett salt og hell polentaen i en regndusj, rør for å unngå klumper.
- Kok på lav varme i 8-10 minutter under omrøring til den tykner. Tilsett smøret og 2/3 av parmesanen, og bland.
- Ha halvparten av polentaen i formen og trykk til bunnen.
- Fordel soppen og halvparten av mozzarellaen på toppen.
- Dekk med resten av polentaen og glatt. Dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen.
- Stek i 20-25 minutter til den er gylden og osten er smeltet. For å gratinere mer, stek 2-3 minutter ekstra.
- Ta ut, la hvile i 8 minutter, kutt og server varmt med en salat.
Full beskrivelse
Salt polentakake sprø på utsiden og myk på innsiden, med en rik smak av sauterte sopp og smeltet ost. Denne enkle retten kombinerer den søte, kornete polentaen med den aromatiske blandingen av løk, hvitløk og sopp, og avsluttes med en omsluttende lag av mozzarella og parmesan. Perfekt for en varm og kremet måltid, hvor hver biff bringer med seg en harmonisk blanding av teksturer og smaker. For beste resultat, server den varm og nykastet, med en frisk salat.
