Spinat Gnocchi med smør og salvie
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 g fersk spinat
- 350 g mel
- 1 egg
- 150 g torv
- salt og pepper
- 50 g smør
- 8 salvieblader
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask og tøm den ferske spinaten godt; kok i kokende vann i 2 minutter til den er myk.
- Klem forsiktig for å fjerne overflødig vann og finhakk.
- Bearbeid spinaten med ricotta, egg, salt og pepper til du får en homogen blanding.
- Tilsett melet litt etter litt og elt til det blir en myk, litt klissete, men håndterlig deig.
- Del deigen i 2 cm tykke sylindre og skjær i små porsjoner på ca 2 cm.
- Kok opp rikelig med saltet vann og kok gnocchiene i omganger; Når de kommer til overflaten, fjern dem med en hullsleiv og sett til side.
- I en stekepanne, smelt smøret over middels varme og tilsett salviebladene, stek i 1 minutt til de er gyldne og aromatiske.
- Tilsett gnocchi i pannen og fres forsiktig i 2–3 minutter for å trekke til seg smøret.
- Server umiddelbart, strø eventuelt revet parmesanost og nyt den autentiske smaken.
Full beskrivelse
Dette hjemmelagde gnocchi-receptet er en himmelisk blanding av fersk spinat og ricotta, som gir en myk og luftig tekstur. Den enkle smør- og salviesausen fremhever de friske aromene, og skaper en harmonisk balanse mellom den lette pastaen og den grønne spinatens friskhet. Denne typiske italienske retten er en smakfest som vil fortrylle dine sanser med hver bøtte.
