Spinat Gnocchi med smør og salvie
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 g frisk spinat
- 350 g mel
- 1 æg
- 150 g græstørv
- salt og peber
- 50 g smør
- 8 salvieblade
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask og afdryp den friske spinat godt; kog i kogende vand i 2 minutter, indtil det er blødt.
- Klem forsigtigt for at fjerne overskydende vand og hak fint.
- Forarbejde spinaten med ricotta, æg, salt og peber, indtil du får en homogen blanding.
- Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt til det danner en blød, let klistret men håndterbar dej.
- Del dejen i 2 cm tykke cylindre og skær i små portioner på cirka 2 cm.
- Kog rigeligt saltet vand op og kog gnocchierne i portioner; Når de kommer op til overfladen, fjernes de med en hulske og lægges til side.
- I en stegepande smeltes smørret over medium varme og salviebladene tilsættes, mens de koger i 1 minut, indtil de er gyldne og aromatiske.
- Tilsæt gnocchi på panden og svits forsigtigt i 2-3 minutter, så de suger smørret.
- Server med det samme, drys eventuelt revet parmesanost over og nyd dens autentiske smag.
Fuld beskrivelse
Nydelig hjemmelavet gnocchi, der kombinerer den rige smag af frisk spinat med den bløde tekstur af ricotta. Denne ret fra det italienske køkken er en harmonisk blanding af pastaens delikatesse og spinatens friske aroma. Den enkle smør- og salviesauce fremhæver gnocchiers unikke smag, mens den gyldne og aromatiske salvie tilføjer en frisk note. Nyd hver bøtte, der er fyldt med autentisk smag og tekstur.
