Hjemmelavet ricotta og spinat ravioli
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g hvedemel
- 2 æg
- 200 g græstørv
- 100 g kogt og afdryppet spinat
- 50 g revet parmesanost
- Smør og salvieblade til servering
- salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forbered dejen: form en vulkan med melet, tilsæt æggene og ælt i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Lad det hvile i 30 minutter, dækket med et klæde.
- Bland ricotta med hakket spinat og parmesanost, smag til med salt og peber.
- Rul dejen ud til tynde plader, læg små portioner af fyldet for hver 3-4 cm, og sørg for at de er godt adskilt.
- Dæk med et andet ark, tryk rundt om hver portion for at forsegle forsigtigt og skær ravioli med en skærer.
- Kog i kogende saltet vand i 3-4 minutter, indtil de flyder og er møre, men faste. Fjern med en hulske og dryp godt af.
- Smelt smør i en bradepande, tilsæt salvieblade i 1-2 minutter, og svits de kogte ravioli kort, og sørg for, at de får smag.
- Serveres varm med ekstra revet parmesan eller ledsaget af let tomatsauce, pynt med nogle friske basilikumblade, hvis det ønskes.
Fuld beskrivelse
Nyde den hjemmelavede raffinement af ravioli fyldt med cremet ricotta og frisk spinat. Kogt al dente, serveres med smeltet smør, der omfavner hver ravioli, og pyntes med friske salvieblade og revet parmesanost. Den subtile blanding af cremet ricotta og den lette spinatfyldning skaber en harmonisk smagsoplevelse, perfekt for en autentisk italiensk middag. Den lette tomatsauce kan tilføje en ekstra dimension, hvis ønsket.
