Cannelloni fyldt med spinat og ricotta

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 12 plader cannelloni (forkogte eller normale)
• 300 g frisk spinat (eller 200 g frossen, drænet)
• 250 g ribben (requesón)
• 1 æg (valgfrit, til at binde fyldet)
• 40 g revet ost (parmesan eller blanding)
• 400 ml bechamel (hjemmelavet eller tilberedt)
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• Olivenolie, salt, peber og muskatnød

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Tilbered spinaten: Vask og dræn spinaten. Hvis de er friske, svits dem i en stegepande med 1 spsk olie og 1 fed hakket hvidløg i 3-4 minutter, indtil de reducerer. Dræn godt i et dørslag og tryk for at fjerne væske.
2. Hak og bland: Hak den kogte spinat fint og kom den i en skål. Tilsæt ricotta, æg (hvis du bruger), revet ost, salt, peber og en knivspids muskatnød. Bland indtil homogenitet.
3. Kogeplader (hvis relevant): Hvis du bruger normale plader, kog efter pakken og læg dem på et fugtigt klæde, så de ikke klæber. De færdigkogte kommer som regel klar.
4. Fyld: Læg halvanden spiseskefuld af fyldet i midten af ​​hver tallerken og rul den sammen til en cannelloni. Læg dem i et ovnfast fad med sømsiden nedad.
5. Dæk med bechamel: Dæk fadet jævnt med den varme bechamel og drys revet ost ovenpå.
6. Gratinér: Forvarm ovnen til 200°C og gratinér i 12-15 minutter, indtil overfladen er gylden og boblende.
7. Hvil og server: Lad den hvile i 5 minutter før servering, så den stivner. Serveres varm med en grøn salat, hvis du ønsker det.