Hjemmelaget ricotta og spinat ravioli
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g hvetemel
- 2 egg
- 200 g torv
- 100 g kokt og avrent spinat
- 50 g revet parmesanost
- Smør og salvieblader til servering
- salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forbered deigen: form en vulkan med melet, tilsett eggene og elt i 8-10 minutter til den er jevn og elastisk. La den hvile i 30 minutter, dekket med et klede.
- Bland ricotta med hakket spinat og parmesanost, smak til med salt og pepper.
- Kjevle ut deigen til tynne ark, legg små porsjoner av fyllet hver 3-4 cm, pass på at de er godt adskilt.
- Dekk med et annet ark, press rundt hver del for å forsegle forsiktig og skjær ravioliene med en kutter.
- Kok i kokende saltet vann i 3-4 minutter til de flyter og er møre, men faste. Fjern med en hullsleiv og renn godt av.
- Smelt smør i en stekepanne, tilsett salvieblader i 1-2 minutter, og surr den kokte raviolien kort for å la smaken spre seg.
- Server varm med ekstra revet parmesan eller akkompagnert av lett tomatsaus, pynt med noen friske basilikumblader om ønskelig.
Full beskrivelse
Opplev en smakfest med denne hjemmelagde raviolien, fylt med cremet ricotta og frisk spinat, som bringer en rik, lett og autentisk italiensk smak. De kokte al dente ravioliene er dekorert med smeltet smør, fersk salvie og et snev av revet parmesanost, som tilfører en aromatisk og smøraktig finish. Denne retten er en vakker balanse av teksturer og aromer, perfekt for å nyte en elegant italiensk middag.
