Sprø gnocchi med stekt tomatsaus

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 500 g matt
• 400 g de tomates kirsebær
• 2 fedd hvitløk
• Olivenolje
• Salt, pepper og oregano

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200°C med viftefunksjon om mulig.
2. Vask cherrytomatene og legg på et stekebrett sammen med de hele, skrellede hvitløksfeddene.
3. Drypp med 2 ss olivenolje, smak til med salt, pepper og oregano, bland for å dekke alle tomatene godt.
4. Stek i 20 minutter til tomatene er gyldne og karamelliserte, rør halvveis i kokingen for å unngå brentning.
5. Kok i mellomtiden opp saltet vann i en kjele, tilsett gnocchi og kok i 2-3 minutter til de flyter, noe som indikerer at de er klare.
6. Hell godt av og brun i en stor stekepanne med 1 ss olje til den er sprø på alle sider.
7. Mos de ristede tomatene med en gaffel eller visp, og la noen hele biter stå igjen for tekstur.
8. Bland den gylne gnocchien med tomatsausen, juster salt og pepper etter smak.
9. Server umiddelbart med et snev av fersk basilikum eller valgfri revet ost.