Sitron Creme Brûlée - tradisjonell oppskrift

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 4 egg
• 200 ml krem ​​for montering
• 100 ml melk
• 80 g sukker
• Saft av 1 sitron
• Skal av 1 sitron
• 5 ml brunt sukker
• Sukker for å karamellisere

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 150°C
2. Bland fløte, melk, sukker, saft og sitronskall i en kjele og varm opp uten å koke.
3. Fjern fra varmen og la avkjøles litt
4. Pisk eggene i en stor bolle og tilsett fløte- og sitronblandingen gradvis mens du fortsetter å piske.
5. Fyll individuelle former og legg dem i et brett med varmt vann (bain-marie)
6. Stek i 30-35 minutter til akkurat stivnet.
7. La avkjøles til romtemperatur og avkjøl i minst 2 timer
8. Før servering, dryss sukker over hver porsjon og karamelliser den med en blåselampe.
9. Server umiddelbart for å nyte kontrasten mellom det knasende skallet og den myke kremen