Reker og Tofu Pad Thai - tradisjonell oppskrift

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 200 g risnudler
• 200 g skrellede reker
• 150 g tofu fast
• 30 ml fiskesaus
• 45 ml mørk soyasaus
• 15 ml brunt sukker
• 30 ml limejuice
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 15 ml sesamolje
• 15 ml vegetabilsk olje
• 1 rød paprika i strimler
• 1 haug med bønnespirer
• 15 ml hakkede peanøtter
• 1 sammenvispet egg
• Frisk koriander etter smak

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek til duften fyller rommet. Tilsett rekene og stek til de blir rosa, og fjern deretter til en sideplate.
2. I samme panne tilsett sesamolje og tofu kuttet i terninger. Stek til tofu er gyldenbrun og sprø på alle sider.
3. Kok risnudlene i henhold til anvisningen på pakken og la dem renne av. I mellomtiden, blander du fiskesaus, mørk soyasaus, brunt sukker og limejuice til en homogen saus.
4. Legg de kokte nudlene og røde pepperstrimlene i pannen med tofuen. Hell sausen over nudlene og rør til alt er godt dekket og sausen er absorbert.
5. Lag en brønn i midten av pannen og tilsett det sammenpiskede egget. Kok til stivnet og bland det så med resten av ingrediensene.
6. Tilsett reker, bønnespirer og hakkede peanøtter. Kok i et par minutter til alt er varmt og smaker er blandet.
7. Serveres varm, dryss over fersk koriander og nyt.