Quinoasalat med avokado og spinat
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 240 ml quinoa
- 480 ml vann
- 1 middels avokado, i terninger
- 480 ml babyspinat
- 1/480 ml cherrytomater, delt i to
- 1/960 ml ristede og hakkede peanøtter
- 30 ml ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, juice
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- I en middels gryte, kok quinoaen i vannet over middels høy varme til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. La den hvile tildekket i 5 minutter, og skrell deretter med en gaffel.
- I en stor bolle blander du sammen avkjølt quinoa, avokado, spinat, cherrytomater og peanøtter.
- Kombiner olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle for å lage dressingen.
- Hell dressingen over quinoablandingen og vend forsiktig for å dekke alle ingrediensene.
- Server umiddelbart eller avkjøl frem til servering.
Full beskrivelse
Oppdag en levende og livlig quinoasalat, hvor kremet avokado smelter sammen med den subtile smaken av fersk spinat. Denne oppskriften er en fryd for sansene, med knas av ristede peanøtter og syrlig preg av sitronsaft. Perfekt for et sunt og tilfredsstillende måltid, denne salaten er ideell for de som leter etter vegetariske eller veganske alternativer. Nyt dens kontrasterende teksturer og smaker som lover en unik og forfriskende kulinarisk opplevelse.
