Quinoa med gresskar og krydrede kikerter
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 150 g quinoa
- 300 g gresskar
- 1 boks kikerter
- 1 ts spisskummen
- 1 ts søt paprika
- Olivenolje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skrell eventuelt gresskaret og skjær det i mellomstore terninger. Bland med olivenolje, salt og pepper. Fordel på et brett og stek i 20 minutter eller til de er møre og lett gyldne.
- Hell av og skyll kikertene godt. Bland dem i en bolle med spisskummen og paprikaen slik at de får smak.
- Varm en skvett olje i en stekepanne og surr kikertene i ca 5 minutter, rør så de blir litt brune.
- Kok quinoaen i henhold til instruksjonene på pakken, husk å vaske den på forhånd for å eliminere den naturlige bitterheten.
- Bland den kokte quinoaen med det stekte gresskaret og krydrede kikerter i en stor bolle.
- Smak til og juster salt og pepper etter smak.
- Server varm eller varm, dekorer med fersk koriander eller persilleblader for å legge til friskhet.
Full beskrivelse
Denne komplekse, næringsrike og veganske retten kombinerer quinoaens subtile, knusende tekstur med gresskarets naturlige sødme og kikerternes rike, krydrede smak. Quinoaen gir en vegetabilsk proteinbase, mens gresskaret stekes til perfekt mørehet og en lett gylden farge. Kikerterne er rike på smak, blandet med spisskummen og søt paprika for et lag av aromatisk dybde. Ideell som et trøstende og balansert måltid, som kan dekoreres med frisk koriander eller persille for en frisk finish.
