Quinoa og avokado baguette med Chimichurri
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 240 ml kokt quinoa
- 2 modne avokadoer
- 1 fransk baguette
- 60 ml ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 15 ml sitronsaft
- 5 ml hakket koriander
- 5 ml hakket persille
- Salt etter smak
- Nykvernet sort pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bland kokt quinoa med salt og pepper.
- Skjær avokadoene i skiver og bland med sitronsaft for å forhindre at de oksiderer.
- Åpne baguetteskivene og skjær et lite kutt i midten uten å nå kanten.
- Varm skivene i ovnen i 5 minutter, eller til de er varme og lett knust.
- Bland olivenolje, hvitløk, koriander, persille, salt og pepper til chimichurrien i en bolle.
- Legg et lag quinoa på hver baguetteskive, deretter en skive avokado.
- Dryss over hjemmelaget chimichurri og server umiddelbart for å nyte den friske og aromatiske smaken.
Full beskrivelse
Dette lækre og sunne retter fanger essensen av friske ingredienser med en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Den kremete avokadoen smelter sødt sammen med den knasende quinoa, alle lagt på en varm baguette, perfekt suppleret med en frisk, hjemmelaget chimichurri. Den aromatiske blandingen av koriander og persille i chimichurrien bringer en livlig smak til retten. Perfekt for et lett måltid eller som en elegant aperitiff på møter. Når du lager denne retten, sørg for at avokadoen er frisk og kremet for den beste smaken.
