Pad Thai med reker
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 125 g risnudler
- Saft av 3 sitroner
- 1/10 ml kajennepepper
- 10 ml muscovadosukker
- 30 ml fiskesaus
- 30 ml vegetabilsk olje
- 200 g skrellede tigerreker
- 4 gressløk finhakket
- 140 g bønnespirer
- 25 g ristede peanøtter
- En håndfull fersk koriander
- 2 skiver sitroner til dekorasjon
- Søt chilisaus til følge
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bløtlegg risnudlene i kokende vann i 4 minutter til de er møre. Avkjøl dem under kaldt vann og sett til side.
- Bland sitronsaft, cayennepepper, muscovadosukker og fiskesaus i en bolle. Reserver denne sausen.
- Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett rekene og surr til de er rosa og gjennomstekt, ca. 2 minutter. Fjern og reserver.
- Surr løkløken i wok i 30 sekunder, deretter tilsett bønnespirene og surr i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett de avrente nudlene og bland med grønnsakene i 1 minutt.
- Hell den tilberedte sausen over nudlene og bland godt for å sikre jevn smakfordeling.
- Tilsett rekene igjen og bland forsiktig for å kombinere alle komponentene.
- Server varm, pyntet med ristede peanøtter, koriander og lime. Server med søt chilisaus.
Full beskrivelse
Din smakløse dag vil bli en fest for nesen med denne deilige Pad Thai med reker og risnudler. Denne retten er en harmonisk symfoni av søt, sur og krydret smak, hvor den friske sitronen, den subtile krydderikheten av cayennepepper og den dypt rike muscovadosukkeret balanserer perfekt med den salte fiskesausen. Rekene gir en delikat, lett kryddret tekstur, mens risnudlene absorberer sausens smaker. Pyntet med ristede peanøtter, fersk koriander og sitronskiver, vil du nyte en opplevelse som er både visuelt tiltalende og en smakfest for munnen. For beste resultat, sørg for å surr rekene raskt for å bevare deres fete tekstur.
