Klassisk Pad Thai - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g risnudler (ukokte)
- 200 g skrellede og frigjorte reker
- 30 ml fiskesaus
- 30 ml brunt sukker
- 15 ml tamarindpasta
- 45 ml sesamolje
- 2 store egg
- 240 ml hakket gressløk
- 240 ml ristede og hakkede peanøtter
- 1 lime i skiver
- 15 ml hakket sjalottløk
- 15 ml hakket ingefær
- 1 rød paprika i strimler
- 1 haug med bønnespirer
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm sesamolje i en stor panne på middels varme. Tilsett rekene og stek til de blir rosa. Fjern og reserver.
- Kok sjalottløk og ingefær i samme panne til duften fyller kjøkkenet. Tilsett eggene og kok under omrøring til de er stivnet og lett gyllene.
- Tilsett risnudlene og kok under konstant omrøring til de er al dente, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett fiskesaus, brunt sukker og tamarindpasta, bland godt til nudlene er godt krydret og sausen er jevnt fordelt.
- Tilsett de tidligere kokte rekene, løkløkene, rød pepper og bønnespirer, kok alt sammen i 2 minutter til ingrediensene er varme og sausen er tett.
- Server Pad Thai varm, dekorert med hakkede peanøtter og lime.
Full beskrivelse
Pad Thai er en ikonisk rett fra thailandsk mat, kjent for sin balanserte blanding av søtt, salt og surt. Denne nudelretten er perfekt for deling og er rask å tilberede. Den tilbyr en deilig smak takket være tamarindmelk, ristede peanøtter og fersk løk. Den aromatiske blandingen av ingefær og sjalottløk, kombinert med den friske krydreturen av lime, gir en unik opplevelse for smakssansene. Dette klassiske kjøkkenverket er en perfekt måte å utforske thailandsk matkultur på, og tilbyr en rik tekstur og dyptgående smaker som vil fengsle deg.
