Ostekake i New York-stil
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 85 g smør
- 140 g rømme
- 1 spiseskje sukker
- 900 g kremost
- 250 g melis
- 3 ss vanlig mel
- 1 ½ ts sitronsaft
- 3 store egg
- 250 ml rømme
- 150 ml ekstra agriakrem
- 1 ss ekstra melis
- 2 ts ekstra sitronsaft
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160°C. Kle bunnen av en 23 cm springform med bakepapir.
- Smelt smøret og bland det med kakesmuler og sukker. Trykk blandingen i bunnen av formen og stek i 10 minutter. La avkjøles.
- Pisk kremost til den er kremaktig. Tilsett sukkeret litt etter litt, deretter melet og en klype salt, bland godt.
- Tilsett vanilje, skall og sitronsaft, og tilsett eggene ett etter ett. Blend rømme til den er jevn og lett.
- Pensle sidene av formen med smør, hell fyllet og stek i 10 minutter ved 200°C. Reduser til 90°C og stek i ytterligere 25 minutter.
- La avkjøles i ovnen i 2 timer. Forbered toppingen med reservert rømme, sukker og sitronsaft. Fordel over kaken og avkjøl i minst 8 timer.
- Ta den forsiktig opp ved å kjøre en kniv rundt kantene og fjerne bakepapiret.
Full beskrivelse
Ostekake i New York-stil er en luksuriøs og kremet opplevelse med en sprø kakebunn. Den rike og glatte ostemassen er perfekt for spesielle anledninger og feiringer. Med en balanse av søt ostekrem, en sprudlende sitronnote og en krydret kakebunn, vil denne kaken fengsle smakssansene dine. Når du serverer, vil den aromatiske blandingen av vanilje og sitronsaft forbedre opplevelsen. Husk å la den avkjøles helt for den beste konsistensen, og nytt den med en kopp varm kaffe eller te.
