Hjemmelaget vaniljesaus med kanel og vanilje

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 500 ml melk
• 4 eggeplommer
• 100 g sukker
• 1 ts vaniljeessens
• Kanelpulver til å dekorere

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. I en middels kjele, varm opp melken sammen med vaniljeessensen på middels varme, uten å la det koke, slik at aromaen fullt ut utvikles.
2. I mellomtiden, i en bolle, pisk eggeplommene med sukkeret til du får en klar, skummende og homogen blanding.
3. Hell gradvis den varme melken over eggeplommene, rør hele tiden med en visp for å unngå at de stivner.
4. Ha blandingen tilbake i kasserollen og kok på svært lav varme, rør hele tiden med en tresleiv eller slikkepott til den tykner litt. Ikke la det koke.
5. Når den har en kremet tekstur (den dekker baksiden av skjeen), fjern den umiddelbart fra varmen for å forhindre at den skjærer seg.
6. Fordel vaniljesausen i individuelle boller eller på et stort fat.
7. La dem avkjøles først i romtemperatur og avkjøl dem deretter i minst 2 timer slik at de får konsistens.
8. Rett før servering drysser du rikelig med kanelpulver eller pynter med en Maria-cookie for et klassisk og knasende preg.