Mør og saftig hjemmelaget ølkylling

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1 kg hakket kylling (lår, lår eller blanding)
• 1 boks øl (330 ml)
• 2 mellomstore løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 gulrot (valgfritt)
• 2 laurbærblader
• 1 ts paprika (søt eller røkt)
• Olivenolje
• salt og pepper

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Forbered kyllingen: rengjør og tørk kyllingbitene med papir. Smak til med salt og pepper på begge sider og la den hvile i 5–10 minutter.
2. Brun kyllingen: varm 3 ss olje i en stor kjele på middels høy varme. Stek kyllingen i omganger til den er gyldenbrun (3–4 min per side). Fjern og reserver.
3. Sauter grønnsaker: i samme gryte legg til løkene, den skivede gulroten og den skivede hvitløken. Stek på middels varme til løken er gyllen og lett karamellisert (10–12 min).
4. Tilsett paprika og deglaser: tilsett paprikaen og rør i 30 sekunder (pass på så du ikke brenner deg). Hell ølet og øk varmen slik at det koker i 2 minutter og fordamper noe av alkoholen.
5. Ta med kyllingen og aromatene: Ha kyllingen tilbake i kjelen, tilsett laurbærbladene, dekk delvis til og senk varmen til middels lav.
6. Tilberedning: Stek i 30–40 minutter, snu bitene halvveis i stekingen og kontroller at væsken delvis dekker kyllingen. Hvis du trenger mer saus, tilsett 100–150 ml buljong eller vann.
7. Sjekk: Sørg for at kyllingen er gjennomstekt (kjøttet skal falle av beinet og saften skal være klar).
8. Tynn (valgfritt): hvis du vil ha en tykkere saus, fjern kyllingen, øk varmen og reduser sausen i 3–5 minutter eller tilsett en teskje maisenna oppløst i litt vann.
9. Server: Serveres varm med potetmos, ris eller brød. Pynt med hakket persille om du ønsker det.