Meksikanske skjell
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g mel
- 100 g sukker
- 10 g tørr levadura
- 1 egg
- 250 ml varm melk
- 90 g smør
- 1 klype salt
- 100 g manteca salve
- 100 g sukker
- 100 g mel
- Valgfri farge eller kakao
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bland melet med sukker og salt.
- Tilsett gjær, egg og varm melk. Evt. la blandingen hvile i 5 minutter for å aktivere gjæren.
- Elt i noen minutter og integrer smøret til du får en myk deig.
- Dekk til og la heve i 1 time, eller til dobbelt størrelse.
- Del opp i boller og legg dem på en tallerken.
- Bland smør, sukker og mel for å lage dekksmøret. La det stå i kjøleskapet for lettere formbarhet.
- Form skiver og legg dem på hver bolle, og trykk dem lette for å feste.
- Merk buede linjer med en kniv uten å kutte helt gjennom.
- La deigen heve i 40 minutter til dekker er lett oppsvulmet.
- Stek i 20 minutter ved 180°C, eller til dekker er gyllenbrune og dekker lukter søtt og knasende.
Full beskrivelse
Dette meksikanske søtte brødet er en smakfest for nese og mun, kjent for sin myke og svampete tekstur, dekket med et knasende lag av smør og sukker. Den tradisjonelle designen gir en visuell tiltrekning, mens den subtile smaken av smør og sukker fanger essensen av meksikansk bakemåtekunst. Laget med nøye blandet mel, sukker og gjær, oppnår du en perfekt balanse mellom søt og knasende. Tips: La deigen heve i et varmt sted for optimal oppsvulming. 300 tegn
