Bakt kikert Milanese

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 450 g kokte kikerter
• 1 liten løk hakket og sautert
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ts sennep
• 1 ss revet ost (valgfritt for mer smak)
• 1 egg (eller vegansk blanding: 2 ss vann + 1 ss stivelse)
• 1 ts søt paprika
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ss gurkemeie
• 1 ts oregano
• salt etter smak
• pepper etter smak
• brødsmuler eller sin_tac røre
• spray olje eller minimalt med olivenskvett

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Fres løken med en klype salt til den er gylden og søt.
2. Bearbeid kikertene til du får en rustikk pasta, ikke helt glatt.
3. Tilsett hvitløk, sautert løk, persille, sennep, revet ost, egg og krydder.
4. Bland godt til du får en fast deig (hvis den er myk, tilsett 1–2 ss brødsmuler).
5. Ta porsjoner, form dem til en ball og flat dem deretter ut til milanesas.
6. Dypp hver av dem i brødsmuler eller sin_tac røre, trykk godt for å feste.
7. Anrett dem på en oljet tallerken eller med bakepapir.
8. Stek ved 200°C i 20–25 minutter, snu halvveis gjennom stekingen.
9. Fjern når den er gyllen og fast.
10. Server med sitron, frisk salat eller ristede grønnsaker.