Luftig Matilda-kake med dulce de leche og krem
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 6 store egg
- 200 g sukker
- 180 g hvetemel
- 50 g maicena
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 200 g dulce de leche
- 200 ml kremfløte
- 50 g melis
- Valgfritt: vaniljeessens
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C og smør en 24 cm rund form, kle bunnen med fettpapir.
- Skille hvitene fra eggeplommene.
- Pisk eggehvitene stive med en klype salt til de blir stive og lyser hvite.
- I en annen bolle, pisk eggeplommene med sukkeret til du får en kremet og klar blanding.
- Bland forsiktig eggehvitene inn i eggeplommeblandingen med omsluttende bevegelser.
- Sikt sammen mel, maisstivelse og bakepulver, og tilsett dem sakte i den våte blandingen, bland forsiktig for ikke å tynne ut røren.
- Hell røren i den tilberedte formen og stek i 25–30 minutter, kontroller med en tannpirker for å sikre at den kommer ren ut.
- La avkjøles helt før den tas ut.
- Pisk fløten med melis og vaniljeessens til du får en fast chantilly.
- Skjær kaken horisontalt for å få to eller tre lag etter ønske.
- Fyll hvert lag med dulce de leche og chantillykrem, fordel det jevnt.
- Dekk kaken med resten av kremfløten eller marengsen.
- Pynt med sjokoladespon, frukt eller melis etter ønske.
Full beskrivelse
Den klassiske Matilda-kaken er en luftig, svampete og saftig skuffe, fylt med den søte, kremete dulce de leche og en lettkremet chantilly. Denne kaken er dekket med en lett krem eller marengs, og tilbyr en perfekt balanse mellom søt og lettkremet. Perfekt for feiringer, bursdager og familiegjenforeninger, denne kaken vil fange smakene med sin rike tekstur og aromer. Med nøye laget, gir hver biss en opplevelse av rikdom og lett saftighet.
